Отруєння населення дикорослими грибами щорічно реєструються по всій Україні, не рідко з летальними випадками, переважно в сезонний період. В поточному році у м. Кривому Розі отруєння дикорослими грибами не зареєстровано.

Але на Дніпропетровщині станом на 01.07.2023 р. зареєстровано 2 випадки отруєння дикорослими грибами з 2-ма постраждалими, в тому числі 1 дитина. Летальних випадків не було.

Основні причини отруєнь грибами:

вживання отруйних грибів;

неправильне приготування умовно їстівних грибів;

вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;

вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Важливо!

Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.

Збирайте і купуйте гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.

Не збирайте гриби: якщо не впевнені, що знаєте їх; поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах; невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, в основі якої є потовщення «бульба» оточене оболонкою; «печериці» у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка гриба білого кольору.

Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, – вони не завжди відповідають дійсності.

Не куштуйте сирі гриби на смак.

Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.

Не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок.

Значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин. Якщо вживати їх декілька днів підряд – також може статись отруєння.

Суворо дотримуйтесь правил консервування грибів. Неправильно приготовлені консервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання – ботулізм.

 Нагадую, що вживати гриби не рекомендується вагітним, жінкам, які годують грудьми, та літнім людям. Не варто годувати грибами чи стравами з них дітей до 12 років.

Перша допомога в разі отруєння грибами:

терміново телефонуйте до «швидкої» — загальний номер 103;

промийте шлунок простою водою;

дотримуйтеся постільного режиму;

пийте багато рідини (вода, підсолена вода чи прохолодний чай) — це допоможе відновити водно - сольовий баланс та вивести токсини;

прийміть сорбенти.

Забороняється! При появі перших ознак отруєння:

вживати будь-які ліки та їжу, а надто алкогольні напої, молоко – це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику.

займатися самолікуванням, бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.

 

Пам’ятайте! Уважне ставлення до свого здоров´я та здоров´я ваших близьких – основа для запобігання отруєння грибами! Будьте здоровими!

Лікар з гігієни харчування 

відділення епідеміологічного нагляду

(спостереження) та профілактики неінфекційних захворювань

ВСП «Криворізький РВ

ДУ «Дніпропетровський ОЦКПХ МОЗ» Валентина ПОРОСЛА